Boeuf Bourguignon

Pour faire un Boeuf Bourguignon, il faut:

1 oignon

200 grs de lardons fumés ou pas selon votre goût

800 grs viande à Bourguignon (gîte, paleron, viande à bouillir)

4 à 5 carottes

Champignons de Paris

75 cl de vin rouge (Côte du Rhone)

1 bouquet garni (frais ou en cube...)

Faire revenir les lardons, y ajouter l'oignon coupé en morceaux. Ne pas mettre de graisse, celle rendue par les lardons suffit.

Mettre la viande coupée en gros cubes pour la faire revenir aussi.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, mouiller avec le vin à hauteur, mettre le bouquet garni.

Laisser cuire 3 heures minimum (Sur feu très doux, ou en mijoteuse).

Ajouter les champignons coupés en lamelles 30 mins avant la fin de la cuisson.