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7 articles avec poissons

Moules au roquefort

Moules au roquefort

Une autre version de ce délicieux plat. Elles sont très bonnes à la marinière aussi mais c'est pour changer un peu. Il vous faut: 1 kg de moules par personne 4 échalotes 25 cl de vin blanc Boursin Cuisine au Roquefort (ou Roquefort plus crème fraîche)...

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Poisson à ma façon, presque Zarzuela

Et voilà, de nouveau de retour de chez mon poissonnier, avec du merlu, entier et en darnes et de la roussette. Qu'en faire???? En fouillant dans mon placard, je trouve de la poudre d'amandes, des boites de tomates pelées, une mignonnette de vin blanc...

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Ma brandade de morue

Aujourd'hui, Brandade.... Il ne faut pas grand chose à part de la morue, de l'huile d'olive, de l'ail et des pommes de terre, et éventuellement de la chapelure. Pour 4 Personnes: 4 filets de morue dessalée (j'ai utilisé du surgelé) 1 verre et demi d'huile...

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Joues de Lotte au curry

Joues de Lotte au curry

Cette idée m'a été donnée une fois de plus par mon poissonnier préféré. Il vous faut: Des joues de lotte (compter 2 à 3 par personne) Une brique de crème fraîche épaisse ou semi épaisse allégée ou pas(si vous avez du lait de coco, c'est pas mal aussi)...

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Roulés de Poisson au gruyère

Roulés de Poisson au gruyère

Une recette d'une facilité déconcertante qui donne un résultat délicieux et qui a le mérite de plaire aux enfants... Cette recette m'a été indiquée par mon poissonnier. Il faut: Des filets de poissons blancs( un filet/personne) De la crème fraîche( une...

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Quenelles de Poisson

Quenelles de Poisson

Ça faisait longtemps que je voulais me lancer dans la préparation de quenelles car j'adore ça... Je n'ai pas trouvé de recettes me convenant dans les livres de cuisine que je possède, j'ai donc improvisé. Je savais qu'il me fallait, du poisson, de la...

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Poisson pané Maison

Poisson pané Maison

Là encore, recette pour faire plaisir aux enfants. Comment leur faire manger du poisson? 1) Choisir du poisson sans arêtes!! 2) Leur servir pané Il vous faut: De la farine 1 oeuf De la chapelure Un peu d'huile Et bien évidemment des filets de poisson...

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