fritures

Une recette testée après avoir vu un reportage sur 100% Mag sur M6. Cette émission se déroulait en Belgique, et un chef de Bruxelles proposait cette recette. J'ai eu envie de tester et c'est une réussite. Après avoir fait ouvrir les moules, décortiquer...

Pour la pâte utilisée, c'est par là: Pâte à frire, pâte à beignets . Il faut que la pâte soit assez épaisse, sinon elle ne tient pas. J'ai acheté des lanières de calamars chez mon poissonnier, toujours le même, il est adorable, plein de bonnes idées....

Cette pâte est celle que j'utilise pour faire toutes mes fritures "enrobées": Nuggets, beignets de crevettes, beignets de calamars, beignets de pomme..... Il faut: 1 oeuf 200 grs de farine 1/2 verre d'eau tiède (ajuster la quantité par rapport à l'épaisseur...

Demain, ils font un carnaval au club hippique où monte ma fille. J'ai promis de faire des oreillettes. Ce n'est pas très difficile à faire et toujours très apprécié. Préparer la pâte la veille. Il faut: 800 grs de farine 80 grs de sucre 50 grs de beurre...