Joues de Lotte au curry

Publié le par Mandou

Cette idée m'a été donnée une fois de plus par mon poissonnier préféré.

 

Il vous faut:DSC00926

 

Des joues de lotte (compter 2 à 3 par personne)

Une brique de crème fraîche épaisse ou semi épaisse allégée ou pas(si vous avez du lait de coco, c'est pas mal aussi)

Du curry en poudre(1 cuillère à café)

Du gingembre moulu(2 pincées)

Une échalote

Un peu d'huile d'olive

 

Couper l'échalote en petits morceaux, faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les joues de lotte. Faire cuire 3 mins par face, ajouter la crème fraîche et les épices.

Faire chauffer encore 5 mins.

Servir avec une purée.

 

Pour moi, servi avec la Purée au 3 légumes(panais, pommes de terre et échalotes)

Publié dans Poissons

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