Filet mignon séché au frigo

Publié le par Mandou

Cette recette est faite exactement selon le même principe que celle-ci: Magret séché au frigo

 

Il faut:

Un filet mignon

Du gros sel

Du poivre

Du piment d'Espelette ou du Gingembre en poudre(facultatif)

Du papier sulfurisé

 

 

Il faut laisser la viande un peu plus longtemps au sel , le morceau étant plus gros(24 heures pour ma part).

 

Il faut également patienter un peu plus longtemps avant de le déguster....

 

Voici quelques photos de mon filet mignon poivre/piment d'Espelette.

DSC00852.JPGDSC00853-copie-1.JPG

Un petit conseil, si vous n'aimez pas trop le poivre, grattez le bord avant de déguster car sinon, ça pique!!!!

Pour ma fille, je vais jusqu'à le passer rapidement sous l'eau...

Publié dans Viandes

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